日本におけるスローフードの活動は、国際課が設定したプロトコルによって規定されている。

コンヴィヴィウム（支部） が活動していると認められるのは、20人以上の会員を集め、年問3 回以上のイベントを開催したときとする。

現在日本には2,000人の会員がいる。

2003年の初めから数えて、最も増加数が多かった国である。

イタリアから日本 のスローフードの成り行きを追っている、石田雅芳氏と日本語で連絡を取ることが可能になった。

スローフード協会は、イタリア、ビエモンテ州のブラに本部を置く。

住所:Via della Mendicita ,Istruita,1412042 Bra, Cuneo-Italy

Tel.++39 0172 419611　　　　

Fax ++39 0172 421293　　　

E-mail: info@slowfood.com　

ホームページ　www.slowfood.com