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花標津 |
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シェリー フランスからの新品種。形は長卵、赤皮で目が浅い。 皮が剥きやすく煮くずれが少ないじゃがいも。 鮮やか皮の色と、スマートな形が珍しい品種です。 肉色は淡い黄、でん粉価低いので、シチュー・ポトフ・グラタン・味噌汁などの煮物との相性抜群。 |
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ベニアカリ やや赤皮で芽が赤く、澱粉価がじゃがいも中で最も多い種類になります。 肉質は粉質で業務用コロッケに使われることが多いです。 マッシュポテトを作るのに最適ですが、煮崩れが多いので煮物には適しません。 |
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ジャガキッズパープル じゃがいもの故郷アンデス地域の品種からキリンビールが開発した品種。 「ジャガキッズレッド」とは兄弟的な品種。 きれいな紫色とホクホクふっくらとした柔らかさがあり、舌ざわりは滑らかです。 火の通りが比較的早いので電子レンジで簡単に食べられます。 チーズやバターを合わせて食べると美味しさ倍増です。また、ポテトサラダに最適です。 |
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