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とうや 大いもになっても揃いが良く、皮が剥きやすい品種です。肉質はやや粘質で、舌ざわりは滑らかです。癖がなく、サラダに最適です。 でんぷんのやや少ない低カロリーの品種ですが、ビタミンCは「男爵」や「メークイン」より多いヘルシーなじゃがいもです。 |
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ワセシロ 早生で大粒になります。フライドチップなどの加工用に適しています。 |
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男爵薯 じゃがいもと言えば誰でも知っているお馴染みの品種。じゃがいもらしい香りが強く、食味は多くの人に好まれます。特に、関東以北で人気があります。名前の由来は明治41年に川田龍吉男爵がイギリスから導入したことによります。 昭和３年に北海道で優良品種となって全国で栽培され、じゃがいもの代名詞にされることもあるほどです。 |
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アイノアカ 淡い赤皮、淡い黄肉、中いもでそろいがよい品種です。くせが無く、ほとんど煮くずれしないのが特徴で、様々な料理に利用できます。カレーやシチューのほか、肉じゃが、ジャーマンポテト、ポテトのグラタンなど料理の幅が広がります。 |
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