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	2004年６月26日(土)は日本のスローフード運動においても大きな足跡を残す日となりました。日本のナショナルオフィスともいうべき「スローフードジャパン」が、コンビビウムリーダーズ会議の認証を受け、正式に発足する運びとなったからです。一年前の京都会議において「スローフードジャパン連絡協議会」が組織されてから、幹事の皆さんの努力により、この日のスローフードジャパン正式発足に向け、段階を踏みながら着々と準備が進められてきました。この間、日本国内のコンビビウム（支部）の数も32に増え、さらにいまでも認証待ちの団体が６～７はあるとのこと、急速な勢いで広がりをみせつつある日本において、ナショナルオフィスはぜひとも必要、との観点から、ここまで漕ぎ着けることとなったわけです。ちなみに現在、ナショナルオフィスのある国は、イタリア、フランス、ドイツ、スイス、アメリカ、そして日本が６番目ということになります。すぎなみTOKYOコンビビウムから参加させていただいた佐々木①②は、前日は福岡に一泊、朝８時のバスに乗って２時間、湯布院入りしました。福岡を出るときはものすごい雨、湯布院も雨。レトロな雰囲気で黒塗りの相貌の湯布院駅も雨のなか。あとから聞いた話では、スローフードジャパン会長に就任した若生さんが、ものすごい「雨男」だそうですが……