■スローフードすぎなみTOKYO 2014年度会員総会■
■日時 2015年2月21日（土）15:30～17:30
■場所 高円寺北区民集会所第一集会室
http://www2.city.suginami.tokyo.jp/map/detail.asp?home=H05035
■テーマ
・メンバー推移
・2014年度の活動報告
・2014年度の収支報告
・2015年度の活動方針、今後の活動予定
・今年の日本のスローフードの方向性について
・今年のスローフード協会の国際的な動きについて
・その他
※終了後は、さわやこおふぃさんにちょっと寄ってから、高円寺で打ち上げ懇親会を予定。
★場所は、ペルシャ料理「ボルボル」さん予定です。
http://www.bolbol.jp/
2015年11月初旬、北東インドの街・シーロンで、スローフード・インディアが母体となって世界のスローフード・ネットワークに呼びかけて、私たち人類がこれからの時代を生き抜くために、先住民族の食文化の知恵に学び、かつ未来にその大切な伝統を伝えていこう、という目的で「先住民族テッラマードレ」が開催されます。
http://slowfood.com/international/149/indigenous-peoples
開催地である北東インドは、別名“セブンシスターズ”とも呼ばれ、インド国内でもあまり注目されず、一方で多様な少数民族が共存し、また仏教、キリスト教、イスラム教の信者も混在するなど「先住民族テッラマードレ」開催にまさに最適の地であると言えます。
今回は、これを見据えて、北東インドの文化、歴史、食文化、そして先住民族テッラマードレについて、料理を通じて、作り・食べて・学ぶ懇親交流会となります。北インドは、海がない地域ですが、魚への憧れが強いらしく、自宅で池を持って魚を育てるのがステイタスとされるそうです。
カレーもフィッシュカレーが特徴とされるとのことなので、日本在住のインド人シェフから、実際にインドカレー作りを学んじゃいます。
ぜひお気軽にご参加下さい！
■日時： 2/15（日）15：20～21：30
15：15 入室
15：30-17：30 北インド料理教室：
「インド人シェフが教えるフィッシュカレー作り」
〔東京湾で水揚げされたスズキを使ってスパイスを配合、本場のインドカレーを作ります〕
●講師 Bhim Singh（ビーム・シング）氏
（浜松「マサラキッチン」チーフシェフ）
17：30-18：45 実行委員メンバーによる懇話会
「北東インドの文化・歴史」（佐藤勉）
「北東インドの暮らしと食文化」（ブーワン・テワリ）
「先住民族テッラマードレについて」（佐々木俊弥）
18：45-20：40 料理を食べながら自由懇親会
20：40-21：30 参加者皆で片付け
21：45 完全撤収
■会場 阿佐ヶ谷地域区民センター 料理室
http://www2.city.suginami.tokyo.jp/map/detail.asp?home=H04920
■参加費
1,500円（スローフード会員と実行委員メンバーお誘いの方）、2,000円（一般）
★別途、※食べ物や飲み物を１品、お持ち下さい。
（その場で作れません！必ずご持参ください。）
インドにまつわるものでなくても、もちろん可。
お気軽にお考え下さい。
■参加者数 30人限定（お早めに）
■持参物 エプロン、布巾、タッパー等
★セブンシスターズについては、こちらをご参照下さい！
http://ameblo.jp/seiwakaisenken/entry-11825137462.html
※片付けまでできない方はご遠慮願います。
●お申込み： メールで以下にご連絡ください。
info@slowfood-suginami.com
【ご参加にあたっての注意事項】
勧誘や出会い目的での来場はご遠慮下さい。
不適切だと思われるアカウントからの予約はお断りする場合があります。 会場内での一切の迷惑行為を禁止とします。（授業中のおしゃべり、携帯電話等）発見した場合はご退場いただきます！
未成年者はご参加は可能ですが、飲酒喫煙は絶対しないで下さい！
スローフード協会のこれまでの歩みが、年表になって簡潔に書かれています（英語）。http://www.slowfood.com/international/7/our-history
ESSEDRAプロジェクト(Environmentally Sustainable Socio-Economic Development of Rural Areas)—スローフード協会がバルカン地域（ギリシャ、アルバニア、ブルガリア、マケドニア、セルビア、モンテネグロ、クロアチア、ボスニア、ヘルツェゴビナ、コソボ、ヴォイヴォディナ、トルコ）のテッラマードレ・ネットワークにフォーカスした活動が、欧州議会の農業・農村地域開発部門の2014年度最優秀賞の候補に選ばれたそうです。
こちらから投票を！ （下から2番目）
http://ec.europa.eu/agriculture/cap-communication-network/awards/winners/2014/index_en.htm
http://www.essedra.com/
フランス・ノルマンディーのオーガニック生産者のLinda Bedouetさんからメッセージをもらったのが９月。東京、京都に行きたい、さらに他地域のスローフードの仲間も12／27～1／7の間にできるだけ訪れてみたいとの希望で、年末年始の時期にどうしようかと思いましたが、京都はマイファームの西辻社長経由で木本さんを紹介いただき、その近くの姫路はＳＦ播磨の平井さん、さらに久留米まで足を伸ばしてＳＦ筑後平野の石井さん、平川さんがお世話してくれることになりました。この難しい時期にほんとうにありがたいです。
タヒチから直接、東京に来たリンダさんとエドワール（Ed Ls）さん夫妻に12／28～／30の３日間、まずは東京、横浜の名所と食を堪能してもらいました。
この３日間で、合計５万歩！ ちょっと歩かせすぎたかもしれません。。。
28日：スタジオアルタ⇒明治神宮⇒渋谷ヒカリエ（昼食）⇒浅草⇒アメ横⇒中野ブロードウェイ⇒高円寺（うおこうで夕食）
29日：新宿駅⇒東京駅⇒築地場外市場（昼食）⇒銀座⇒東京交通会館（コーヒー）⇒マーチエキュート⇒六本木農園（夕食）
30日：KITTE（コーヒー）⇒横浜中華街（昼食）⇒ホテルニューグランド⇒山下公園（シーバス）⇒ＭＭ21⇒東京駅
フランスでは３ヘクタールの農園を営んでいる夫妻は３年前に就農、エドアールさんは森や樹木の専門家、リンダさんは不動産関係の会社に勤めていたとのこと。フランスでは大規模農家がとにかく強く、土地が空くとすぐに買い足してさらに規模を拡大するらしく、彼らのような小規模農家は農家とみなされないらしいです。「大規模農家は自然のことも農そのものもろくに知らない、ビジネス家であり工業生産者だ」と夫妻は言います。フ ランスは自給率120％の農業大国、みたいな言い方を日本でもよくされますが、その実態たるや、たとえばミツバチの大量死に関連があるとされるネオニコチノイド系農薬の使用禁止を決めたＥＵの農業政策などはぼくなどは画期的な決断、と受け止めましたが、それに代表されるようなＥＵの政策も適当にあしらって従わず、罰金を払ってやり過ごすほうを選ぶ、それくらいの権力を持っているらしいです。
二人の農園では30種類のかぼちゃを初め、トマト、イチゴその他その他多品種のものを作って80軒ほどの近隣のお客さんたちと年間契約を結び、それでだいたい回っているとのこと。デリバリーは行わず、品物を取りにきてもらうそうです。畑を見てもらい、話をしながら産品を手で渡すことをとても大事しにしている、と言います。ネット販売もほとんど行わない、とのこと。
自分たちのような自然に歩調を合わせた農業、生活をしていきたいと思う人たちが大規模化の波で孤立しないためにもスローフードはとても大事、と感じているようで、食事やお酒を飲みながらその話になるときの彼らの熱い想いを聞いていると、今回、日本の皆さんのお世話になりながら、その想いを各地で共有してもらえれば、それはそれで意義のあることかな、と思います。
昨日夜、京都に向けて新幹線に乗って行った二人、７日までの無事の滞在と、実りある交流を祈ります！
Bon voyage!
リンダさん＆エドアールさんの農園
La ferme de la Mare des Rufaux – Agriculture Biologique –
http://www.fermedesrufaux.com/
（Photos by Noriko Sasaki）
スローフード年鑑（Slow Food Almanac）2014が出版されました。
114-115ページには、スローフード沖縄・奄美代表の田崎さんによるアグー豚の記事が載っています。
ウェブ上ですべて読めますので、ぜひ。
http://www.slowfood.com/international/190/almanac-2014-
先のサローネ・デル・グストにも登場したジェイミー・オリバーがついにやりました。
マクドナルドが“ピンクスライム”と呼ばれる形成肉をついに使用できない羽目に至った、とのこと。
http://www.realfarmacy.com/chef-jamie-oliver-proves-mcdonalds-burgers-unfit-for-human-consumption/
“ピンクスライム”とは？ こちらに詳しく載っています。
http://www.foocom.net/special/6332/
この動きのきっかけとなった、ジェイミーが米国ＡＢＣテレビの企画で、「全米一不健康な街」を食から変えていこう、と乗り込んだドキュメント『フード・レボリューション』をブログで何回か採録を試みたことがあります。
http://ameblo.jp/toshi-shun/entry-10989419463.html
http://ameblo.jp/toshi-shun/entry-10992628919.html
http://ameblo.jp/toshi-shun/entry-10993555977.html
http://ameblo.jp/toshi-shun/entry-10993635222.html
http://ameblo.jp/toshi-shun/entry-10995679960.html
スローフード勉強会vol.7
「信州の農業と伝統野菜を学び、味わう！」
２年前のスローフード勉強会「特別編」で山形県の在来作物について学び、その地域に根付いた優しくかつ力強い味わいを確認しました。在来作物、伝統作物は地域の暮らしや文化そのものです。今回は、信州の伝統野菜について大井美知男氏から学び、その多様で奥深い味をオリジナル料理を通じて味わいます。
また、世界30ヶ国以上に広がるスローフード・ユース・ネットワークの活動について、中森氏から紹介していただきます。
■講 師
◎大井美知男氏（信州大学農学部教授）（16：30～18：00）
http://www.shinshu-u.ac.jp/project/chusankan/compendium/2011/04/post-4.html
1950年東京生まれ。京都大学卒、同大学院農学研究科修士課程修了。丸種株式会社（種苗会社）、京大農学部助手を経て2001年より現職。在来野菜品種の発掘と保護にかかわる研究、在来野菜の品種改良（親田辛味大根、上野大根、王滝蕪、下栗芋など）など生産の場を中心に研究活動に従事。主な著書『からい大根とあまい蕪のものがたり』『長寿県・信州の食を考える』『山と里を活かす』『地域を照らす伝統作物』など。
・信州の風土と文化、暮らし
・信州の農業の特徴、生産者の横顔
・信州の伝統野菜紹介
・伝統野菜と、加工品の試食（F1品種との食べ比べ）
◎中森剛志氏（お米生産者、スローフード・ユース・ネットワーク東京代表）（18：00～18：30）東京都生まれの26歳。東京農業大学卒。大学在学中から起業、㈱ボスニチ代表取締役として、学生八百屋SUN、イタリアンレストラン「ガーデンフレッシュ」を運営。今年２月にスローフード・ユース・ネットワーク東京代表に就任、秋より埼玉県でお米農家として就農すべく修行中。国家ビジョン研究会研究委員。
・スローフード・ユース・ネットワークとは
・世界の食糧廃棄の現状と「ディスコべジー」
・テッラマードレ/サローネ・デル・グスト参加報告
・若手世代が拓く持続的社会とは
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■日 時■ 2015年2月1日（日）
16:00会場／16：30～18：30（勉強の部）、18：30～20：30（懇親会）
■場 所■ 六本木農園 http://www.roppongi-nouen.jp/aboutus/access.html
■人 数■ 28名様（先着順）
■参加費■ 一般の方5,300円 ／ スローフード会員の方4,800円
（スローフードユースメンバーは4,300円）
（立食にてフード＆１ドリンク付）
■申込み■ ws@roppongi-nouen.jp
上記メールアドレスまで氏名／参加人数／お電話番号をご記入の上お送りください。
※件名「スローフード勉強会申し込み」とご記入ください。
Terra Madre Day!
A global food revolution grows from local roots…
Join the annual global celebration of local food on December 7!
http://www.slowfood.com/terramadreday/pagine/eng/dettaglio_mappa.lasso?-id_evento=6713
毎年12月10日は、スローフード協会が発足した日として、「テッラ・マードレ・デー」の名のもとに、世界各地で生産者と消費者が食を通じて交流しながら、持続的な農業、漁業、流通、消費について考えるイベントを行います。
2014年は、杉並区内の阿佐ヶ谷地域区民センターにて、まったりと時間を過ごします。
「世界的な食糧革命は地元の根から育つ…」
12月7日に地元の食べ物の世界の年間祭典に参加しましょう！
★キッチンは午後13時より開いてます。
13：00～ 料理室入室、料理等準備しながら懇親
http://www2.city.suginami.tokyo.jp/map/detail.asp…（阿佐ヶ谷地域区民センター）
13：45～14：45 林ＳＰＦ豚のモモ、ヒレ、肩、ロース４部位を味わう
林商店代表・生産者 林寛康さんのお話「日本の養豚業の現状と、今後」
http://www.hayashi-spf.co.jp/
15：00～15：45 太田雅規さん（味楽「おお田」オーナー、和食料理人）のぶりのさばきとあら汁作り http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13173900/
15：45～16：20 ぶりの刺身と、あら汁を味わう（16：00頃、太田さん退出）
16：40～17：30 齋藤融さん（横浜丸魚、おさかなマイスター）よりお話・質疑応答
「日本の漁業とこれから、世界での立ち位置」
http://www.osakana-center.com/…/interview_03yokohamamaruuo.…
17：30～18：00 片付け・整理・料理（途中参加者の自己紹介など）
18：00～18：30 佐々木より、簡単にスローフード運動についてプレゼン
18：40～19：10 中森剛志さん（スローフード・ユース・ネットワーク東京代表）よりプレゼン
「テッラ・マードレ／サローネ・デル・グスト参加報告、スローフードユースの活動」
https://www.facebook.com/tsuyoshi.nakamori
19：20～20：00 森田信幸氏（http://www.yasai.com/）を交えこれからの持続的な農業・漁業について大討論会
20：00～20：45 夕食
21：00～21：30 後片付け
21：45 撤収
■参加費
会員：スローフードメンバーは500円
非会員：1000円
☆各自一品手作りの料理を持参のこと。
（または、食材を持ち込んでその場で作ること）
※エプロン、バンダナ、ふきん、スリッパをご持参のこと。